Дизайн меню ресторана: структура, цена и ошибки, которые мешают гостям выбирать

Мы не обещаем, что новое меню само поднимет средний чек: на него влияет кухня, сервис и цены. Дизайн убирает препятствия, и гость выбирает без раздражения.

Гость читает меню не подряд, а скользит глазами. Поэтому структура важнее оформления.

1. Порядок разделов как в жизни: закуски, супы, основные блюда, десерты, напитки. Так человек привык.
2. Не больше 5-7 позиций в разделе. Длинный список утомляет, выбор затягивается.
3. Блюда, которые вы хотите продавать, поставьте туда, куда смотрят в первую очередь: верх страницы, начало раздела, рамка или значок.
4. Короткие описания. Главное: из чего блюдо и чем оно особенное. Подробный рассказ нужен немногим позициям.
5. Цена без лишнего украшательства. Без длинных линий и значков валюты, которые подчёркивают, сколько стоит каждая позиция.
6. Отметки для аллергенов и особых диет. Они повышают доверие и избавляют официанта от лишних вопросов.

Меню читают в разных условиях: приглушённый свет, смартфон в руках, разные возраст и зрение.

• Размер основного текста не меньше 10-11 пунктов, лучше больше.
• Не больше двух шрифтов: один для заголовков, другой для текста.
• Достаточный контраст между буквами и фоном. Золото на белом выглядит эффектно и не читается.
• Курсив и тонкие начертания оставьте для акцентов, а не для всего текста.
• Свободное место вокруг блюд. Страница, набитая текстом, воспринимается как дешёвая.

Фото украшают меню, но не всегда нужны. Три-пять хороших кадров полезнее, чем всё меню в фотографиях.

• Показывайте блюда, которые вы хотите продавать чаще всего.
• Снимайте в одном стиле: свет, ракурс, посуда.
• Если фото нет, подойдёт иллюстрация или чистая типографика. Это нормальная и стильная подача.
• Не используйте чужие фото из интернета. Блюдо на кадре не совпадёт с тем, что приносят, и гость это заметит.

У печатного меню есть вес, фактура и ощущение подачи. Его можно держать в руках, оно часть атмосферы. Электронное меню (по QR-коду) удобно обновлять: цены и позиции меняются без перепечатки. Многие заведения делают оба варианта: печатное для зала, электронное для стоп-листа и сезонных блюд.

Если меню печатается, учитывайте материал и износ. Плотная ламинированная бумага или картон служат дольше, чем тонкая. Требования к файлам для типографии мы разобрали в статье про макет для печати, а про цвет в статье про CMYK и RGB.

Меню видят все гости, и оно должно выглядеть так же, как вывеска, сайт и упаковка для доставки. Если стиля нет, меню получится случайным. Тогда сначала стоит оформить фирменный стиль, а меню сделать как следующий носитель. Мы начинаем разговор с задачи заведения: чем вы отличаетесь, кто ваш гость, что хотите продавать.

Меню мы считаем по полосам: каталоги и печатные материалы у нас от 3 000 ₽ за полосу с допечатной подготовкой. Итог зависит от числа страниц, фото, иллюстраций и от того, есть ли у вас фирменный стиль. Если стиль нужен, брендинг у нас от 300 000 ₽, срок около двух месяцев. Если можно проще и дешевле, мы скажем об этом.